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我的火锅店是如何被大佬们搞垮的
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《北京爱情故事》剧照
作者：幕公子网易人间
火锅店关门那天，艳阳高照，期盼的寒冬并未到来，天气预报欺骗了我们，旺季根本就不存在。
1
生意不好，遇上两个大佬
去年年初，我跟几个朋友合伙开的牛肉火锅，因为不善经营，坚持了短短三个月，便处于风雨飘摇的地步。这时，有人向我们推荐了孟哥。
花块上美食节目打广告
孟哥是本地电台一档美食娱乐节目的当家主持人，在当地拥有相当数量的粉丝，四十多岁的人，一身潮装，戴副眼镜，头发梳理得油光蹭亮，说出的话特别振奋人心。朋友说孟哥的节目相当火爆，只要在上面曝下光，饭店立刻就能座无虚席。
于是我通过朋友，将孟哥请到我的店里，菜过五味，孟哥吞下一片牛宝，整个人充满了活力：“兄弟，明天上节目，看效果！”
“谢谢孟哥！”我赶紧端起酒，冲服务员喊，“再上根鞭！”
我心想，这下踏实了，有孟哥帮忙，饭店起死回生有望了。结果孟哥又说，正常上节目，一次块——听完我肝直颤，饭店账上总共就多块钱了，节目效果好不好还不知道，我先倾家荡产了。我正在不知所措，孟哥拍了拍我的肩膀：“咱哥俩儿投缘，以后都是兄弟，就行！”
当时把我感动的——孟哥就是孟尝君啊。
广播节目顺利完成，我算了算，说话时长不超过10分钟，但当天晚上确实店里人头攒动，外面还好多人挤着进不来。我心里大喜过望，客源长此以往下去，夫复何求？
免费活动结束，就没有客人了
然而第二天，节目的效果就大打折扣，到了第三天，店里又恢复到门可罗雀的状态。我这才明白，自己忽略了一个重要事实：
前天客人几乎都是奔着节目活动里的“免费霸王餐”来的，虽然聚众效应也引流来一些正常客人，但一晚上的利润，比上节目的费用还少，“免费霸王餐”结束了，也就没人再来了。
但我心里还是感激孟哥的仗义，毕竟宣传不是万能的，来了客人没有留住，跟孟哥没有关系。
又坚持了几天，饭店经营还是没有起色，我和朋友们一合计，再过20天就该交房租，账上没钱了，撤吧。
没见过几次面，决定跟两个“大佬”合伙
就在这时，孟哥打来“晚上备好鞭宝，有朋友过来，好事！”
晚上，孟哥带了个男人过来，“这是‘重庆老味道火锅’的老板，本市知名餐饮大咖，胡总”。
胡总年纪和我差不多，体态微胖，一笑俩酒窝，见面就“哥、哥”地叫，让人顿生好感。他掏出“硬中华”，开始发烟：“孟哥抬举了，什么餐饮大咖，就一小饭店，都是朋友，不说这个。”
原来，孟哥和胡总俩人想开个“重庆老味道火锅”分店，筹划了很久，一直没找到合适地方，孟哥上次来吃饭之后，觉得我这儿不错——对医院，周围是本市重点开发的东部商业圈，而且我的店本来就是火锅店，很多设备都能用得上。
更主要的，孟哥觉得我人不错，想带我一起合伙开饭店，这一点真是太意外了！孟哥有宣传渠道，胡总有餐饮经验，品牌全市知名，食材重庆空运，加上火锅店的位置优势，天时地利人和，凭我们三个人的能力，运作一个小饭店岂不是手到擒来？
仔细一想，好像确实有搞头，只是他们说觉得我人不错这个理由，我是半信半疑的——总共没见过几面，他们凭什么下这个结论呢？
“这周六，去胡总那尝尝味儿，没问题这事就定了。”孟哥说。
重庆老味道火锅的味道成为压倒我的最后一根稻草，实在是太好吃了。从胡总饭店归来，我跟我的朋友们说，这是个机会，有极大希望把以前赔的钱都赚回来，如果错过了，就再没机会了，他们是宣传和餐饮方面的专家，胜算非常大，我觉得可以干。朋友们听得口水直流，也被两个社会“上流人士”的光环所震慑，很痛快地都答应了。
我跟孟哥说：“签协议吧。”
2
定好的火锅店，改成了川菜馆
从谈意向到确定合伙开店，只用了短短3天时间，我和孟哥、胡总见面的次数，加一起不超过6次。
我对孟哥和胡总的执行力很欣赏，感觉像是做事的人的风格，但没想到，一开始谈具体事宜，就出现了分歧。
三人股份均分，不掏钱的理由都冠冕堂皇
孟哥和胡总要求，占股比例和出资额相同，均分为3份。
可原来的饭店是我盘下来的，花了不少钱，这个成本应该折算进去当成我的入股资金，如果这个成本不算进去，相当于我白出了饭店硬件钱但是占股却只能跟他俩一样。
他俩开导我，“不要斤斤计较，眼光要放长远，这个店火了，我们立刻开连锁，钱是永远挣不完的”。
我妥协了，但多了个心眼，在协议中额外加了一条：“如果饭店无法经营下去，饭店所有权和全部设备归我，跟其他人没有任何关系。”孟哥和胡总还想争辩，看我态度坚决，就默不做声了。
孟哥提出，协议要公证，我和胡总同意了。孟哥又说，上面不能写我的名，我是公众人士，台里不允许私下做生意，只能找亲戚代签，我和胡总又同意了。
为了赶进度，协议一边起草，饭店装修同时开工。几天时间，墙砸了，壁纸撕了，吊顶拆了，后厨水电改了。
协议分别发给他们，孟哥说得让他那个亲戚看看。过了3天，没有回话，电话不接
